|
|
Chocoladetaart Met Gemalen Amandelen (torta Caprese)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
6 eieren, 200 g rietsuiker, 2 eetlepels rum (slijter), 300 g amandelen, 200 g pure chocolade (70% cacao) in stukken, 200 g boter, poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren splitsen (in eiwit mag geen spat eierdooier terechtkomen). Eierdooiers met helft van suiker en rum met mixer mengen tot dikke massa ontstaat. Amandelen in droge koekenpan kort roosteren. In keukenmachine amandelen met chocolade fijnmalen. Boter in magnetron of steelpan smelten. Boter bij notenmengsel schenken. Oven voorverwarmen op 175?C. In vetvrije kom eiwit met rest van suiker en mespunt zout stijfkloppen, tot witte pieken ontstaan. Notenmengsel door eierdooiermengsel roeren. Stijfgeslagen eiwit voorzichtig door notenmengsel spatelen en in springvorm overdoen. Bovenkant van taart met spatel voorzichtig gladstrijken. Springvorm in midden van oven plaatsen en in ca. 40 min. gaarbakken (bovenkant van taart moet bij aanraking licht terugveren). Taart uit oven nemen, even laten afkoelen alvorens vorm te verwijderen. Taart op rooster laten afkoelen. Voor serveren taart met poedersuiker bestrooien.
|
|
|